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La cocina española moderna es un libro de cocina publicado por Emilia Pardo Bazán en 1917. Fue el undécimo y último volumen que llegó a las librerías de su colección Biblioteca de la Mujer, un proyecto que inició a sus 39 años con el propósito de brindar una amplia formación histórica y progresista a las mujeres, y con la finalidad de divulgar las ideas feministas difundidas por el resto de Europa. El libro expone la gastronomía española coetánea y según escribió en el prólogo: «representa la adaptación de los guisos extranjeros a la mesa española». Previamente, en 1913, había publicado La cocina española antigua.
Texto de Wikipedia (CC BY-SA 4.0)
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