AppLibris
Editada per primera vegada a Sóller el 1931, la Cuina popular de Mallorca, és un dels receptaris de cuina més peculiars de la bibliografia gastronòmica de Mallorca. Conté prop de cinc-centes elaboracions agrupades per l'ingredient principal. Està a la vegada, dividia en dos grans apartats: plats principals, i rebosteria i pastisseria. Aporta a més, interessants advertències pel que fa a determinats processos culinaris i sobre l'ús dels estris necessaris per elaborar-ne les receptes. Clouen el volum els apartats dedicats als licors i altres receptes útils. La present edició compte amb un pòrtic del mestre cuiner Antoni Pinya Florit, mentre que l'edició crítica ha anat a càrrec de Miquel S. Font Poquet.
Sinopsis: Open Library
Enlaces de afiliado: AppLibris puede recibir una comisión sin coste para ti. En calidad de Afiliado de Amazon, AppLibris obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
Nadie ha contado aún qué le pareció. ¿Lo has leído?
